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コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第28回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   8/10発送回のロースターはこちら 旅の音（京都）[MYANMARDAW PU SHWE] Farm: Daw Pu ShweVariety: Catuai, San RamonProcess: NaturalAltitude: 1,500MTaste Note: Pink grapefruit, Apricot, Brown sugar, Satsuma Mandarin  Interview with 旅の音 この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。このコーヒーは2019年から始まった珈琲焙煎所旅の音と海ノ向こうコーヒーの共同プロジェクト【famar`s preide】から生まれました。渾身のマイクロロットはチェリーの糖度が30。完熟したグレープフルーツジュースのような甘くみずみずしい香味を味わって頂きたいです。【famar`s preide】コーヒー農家の個性溢れるマイクロロットを作り、日本に届けるコーヒープロジェクト。 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。焙煎度合いは中煎り。ハンドドリップですと約2分前後でしっかりと湯量をかけて抽出するのがオススメです。旅の音のレシピ　15g 中挽き　抽出量160cc 抽出時間1分50秒（蒸らし30秒含む）...

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第27回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   7/10発送回のロースターはこちら ELMERS GREEN（大阪）[GUATEMALA Waykan] GUATEMALA Waykan / Medium roast原産国：GUATEMALA農園：Various smallholder farmers 生産者：Various smallholder farmers 精製方法：Washed品種：Bourbon, Caturra, Catuai, Maragogype, Pache カップコメント：スッキリとした口当たりで、程よくコクもあり、アフターテイストがチョコレートのような甘みのあるコーヒーです。フレーバーノート：ダークチョコレート、チェリー、ベリー Interview with ELMERS GREEN この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。Medium roastのシングルで、スッキリしていて飲みやすいクラッシックな雰囲気も味わえ、その中にもフルーティさがあるので、選びました。...

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第26回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   6/10発送回のロースターはこちら NAGASAWA COFFEE（岩手）[RWANDA] 産地　ルワンダ南部 ニャマガベ州カメゲリ地区 精選　ニャルシザウォッシングステーション 農園　ニャルシザ界隈小農家 標高　1700 - 1900m 品種　ブルボン 精選方法　ダブルウォッシュドグレープやアップルなどの印象がありまろやかな酸質でシロップのような甘さが楽しめます。 Interview with KAZUHIRO NAGASAWA of NAGASAWA COFFEE この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。浅煎りの中でも酸の質がまろやかで甘みが強い銘柄なので浅煎り好きの方から浅煎りが少し苦手な方にも楽しんで頂けるようこの銘柄をセレクトさせて頂きました。 どんな淹れ方がオススメですか？レシピもあれば教えてください。当店はカリタウェーブをオススメしています。抽出による味のブレが少ない傾向がある為、家庭でも同じ味が再現しやすいです。当店では粉17gにお湯200gを2分で注ぎきります。 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。沸かしたヤカンのお湯を直接コーヒーに注がない。ケトルなどに移し替える事で抽出の為の適温に近づきます。 NAGASAWA COFFEEはどんなお店ですか？ 岩手県盛岡市でコーヒーの焙煎販売とカフェを運営しています。2012年開業の当店は去年移転拡張という大きな転機を迎えそれと同時にPROBAT UG-15という1960年代のヴィンテージ焙煎機を導入しました。より多くの人に美味しいコーヒーを楽しんでもらう為、当店舗もアップデートを重ねています。コーヒーの文化が更に成熟し、コーヒーが寄り添う日常が当たり前になる事を目指しています。...

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第25回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   5/10発送回のロースターはこちら HOSHIKAWA CAFE（埼玉）[Guatemala - La Libertad ] 商品名：グアテマラ ラ・リベルタッド 品　種　：　サンラモン種、パーカス種栽培地　：　ウエウエテナンゴ地域　ラリベルタッド地区農園名　：　テラザス農園　（面積19.5ha）農園主　：　レナルド・オバジェ氏地　形　：　クチュマタン山系に位置する険しい地形標　高　：　1750～2100ｍ　年平均気温２１℃、相対湿度６０％土　壌　：　石灰岩・粘土質雨　量　：　1550㎜収穫時期：　１月から４月生産処理：　水洗処理方式（FW　ﾌｰﾘｰｳｵｯｼｭﾄﾞ）、天日乾燥 Interview with Yosuke Suzuki of HOSHIKAWA CAFE この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。理由：先日行われたJCIGS(ジャパン コーヒー イン グッド スピリッツ)にて、当店が焙煎したこちらのグアテマラを使用したカクテルが準優勝をいたしました。私とパートナーのバーテンダーは「日常で楽しめる価格帯のコーヒーで上位入賞すること」をテーマに大会に臨み、惜しくも優勝こそ逃しましたが好成績を残すことが出来ました。この機会に多くのホームブリュワーさんにもホシカワカフェ(HSKWKF)のコーヒーを知っていただき、お楽しみいただければ幸いです。 どんな淹れ方がオススメですか？レシピもあれば教えてください。オススメはたっぷりの「蒸らし」をしていただきたいです。具体的には1分くらい。器具はフィルターでもプレスでも構いません。ちなみにJCGISの大会ではKalita Tsubameを使用していただきました。 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。お水は柔らかく、蒸らしは長く、がポイントです。 HOSHIKAWA...

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第24回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   4/10発送回のロースターはこちら WEEKENDERS COFFEE（京都）[Ethiopia / Worka Customized Lot by Berg Wu] Origin : Yirgacheffe Gedeb Worka SakaroAltitude : 2050-2100mVarietal : HeirloomProcessing : Washed process 生産処理： •...

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第23回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！   3/10発送回のロースターはこちら ROKUMEI COFFEE（奈良）[Nicaragua] ニカラグア　農園名：カサ・ブランカ　農園主：セルヒオ・ノエ・オルテス品種：カトゥーラ　精製方法：ナチュラル標高：1,100ｍ - 1,500m flavor & comment ブラックベリーやプラム、ミルクチョコのフレーバー。レーズンのような果実感。キャンディのような甘さがある。シルキーなマウスフィール Interview with KOJI IDA of ROKUMEI COFFEE この豆を選んだ理由は？昨年に、訪問して買い付けた豆です。実直にコーヒーの生産に取り組む農園主のセルヒオさんのコーヒーをもっと知ってほしいと思い、選びました。 どんな淹れ方がオススメですか？カリタウェーブがおすすめです。マグカップ用のレシピです。 中挽きで粉量は17ｇ温度は93度くらい最初に30ｇのお湯で粉の全体が濡れるように30秒蒸らします。 2投目は軽く円を描くように100ｇまでお湯を注ぎます。3投目からはお湯が3分の1くらいまで落ちてきたら、真ん中に150ｇまで注ぎます。4投目も同じように落ちてきたら200ｇ注ぎます。 5投目もまた同じように落ちてきたら真ん中に250ｇ注ぎます。落ちきったら出来上がりです。 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。湯温が低くならないように注意する。安定して、抽出するためにスケールを使用してください。 ROKUMEI COFFEEどんなお店ですか？ROKUMEI...