【7/10発送】ENJOY COFFEE: ロースターとコーヒー豆のご紹介!

Posted by ShinkawaKanako on

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。

第27回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました!
お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください!!

 

7/10発送回のロースターはこちら

ELMERS GREEN(大阪)
[GUATEMALA Waykan]

GUATEMALA Waykan / Medium roast
原産国:GUATEMALA
農園:Various smallholder farmers
生産者:Various smallholder farmers
精製方法:Washed
品種:Bourbon, Caturra, Catuai, Maragogype, Pache

カップコメント:スッキリとした口当たりで、程よくコクもあり、アフターテイストがチョコレートのような甘みのあるコーヒーです。
フレーバーノート:ダークチョコレート、チェリー、ベリー

Interview with ELMERS GREEN

  1. この豆を選んだ理由は?エピソードがあれば教えてください。
    Medium roastのシングルで、スッキリしていて飲みやすいクラッシックな雰囲気も味わえ、その中にもフルーティさがあるので、選びました。

  2. 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
    その時の気分によって、豆やレシピを変え、自由に楽しく淹れる事だと思います。

  3. ELMERS GREENはどんなお店ですか? 
    店名の由来は、緑豊かな町の野原で、老若男女がピクニックをしている光景が目に浮かぶような、そんな野原の入り口にあるカフェで、英国的で都会的なイメージ。

  4. 焙煎を始めたきっかけはなんですか?
    とあるコーヒー屋で焙煎機を見て、焙煎というものを知り、そのシンプルで深い部分にどっぷりハマっていきました。

  5. このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか?
    甘くボリューム感のある、キャロットケーキ


EMBANKMENT Coffee(大阪)
[EL SALVADOR Los Pirineos]

 EL SALVADOR Los Pirineos / Light roast
原産国:EL SALVADOR
農園:Los Pirineos
生産者:Gilberto Baraona
精製方法:Red Honey 
品種:Bourbon
カップコメント:ベリーを中心とした沢山のフルーツを煮込んだ甘い風味に、鼻から抜けるフローラルな印象。アフターテーストは、蜂蜜を溶かしたような心地よい余韻が続きます。
フレーバーノート:ベリー・フローラル・蜂蜜

Interview with EMBANKMENT Coffee

    1. この豆を選んだ理由はなんですか?
      高品質のエルサルバドルもあるんだ、ということをご紹介したくてチョイスしました。

    2. 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
      楽しみながら淹れることだと思います。

    3. EMBANKMENT Coffeeはどんなお店ですか?
      店名は、川沿いにある人々の憩いの場としてのコーヒーショップを思い描きました。
      スペシャルティコーヒーに興味を持ってもらうことで、衣食住がより深く楽しくなると考えています。
      わたしたちのミッションは、コーヒーを飲む喜びから淹れる楽しみ、生産者を知り産地を知って世界を知ることでまたコーヒーを飲む喜びに戻る、という面白さをできるだけシンプルにお伝えしていくことです。

    4. 焙煎を始めたきっかけはなんですか?
      コーヒーの源流を知るために経験しておきたい、というのがきっかけでした。
      始めてみて、その奥深さ難しさにのめり込んで現在に至っています。

    5. このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか?
      ベリー系のジャムのトースト、抜群です。

    6. オススメのロースターはありますか??その理由も教えてください。
      最近コラボしたフィンランドの「KAFFA」と、昔から好きな「COFFEE COLLECTIVE」
      KAFFA:気軽にスペシャルティコーヒーを楽しんでほしい、というスタンス。なにより彼らが真面目で楽しそうにコーヒーと向き合っていたところです。
      COFFEE COLLECTIVE:生産者とのつながりや、ブランディング、全てにおいてとても影響を受けています。というか、ただのファンです。

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