【2/10発送】ENJOY COFFEE: ロースターとコーヒー豆のご紹介!
コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第45回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました! 2/10発送回のロースターはこちら WOODBERRY COFFEE ROASTERS(東京)[ETHIOPIA] Interview with WOODBERRY COFFEE ROASTERS この豆を選んだ理由は?エピソードがあれば教えてください。今回選定させていただきましたETHIOPIA: TADE GGは、2017年ぐらいからカップ取り続けていますが、ニュークロップ(19/20年)はブルーベリーのようなキラリと明るいフレーバーが特徴的に。コストパフォーマンスの良いブレンド用のエチオピアという印象から、みんなに紹介したい素晴らしいエチオピアコーヒーというくらいに高いクオリティになっています。また何より素晴らしいのが農園主のTesfayeさんが利益から学校を立てたりしていること。ウッドベリーがこの豆を買って、お客様に購入していただくことによって、農園主が学校を作ることができる。後述します私達の使命である「コーヒーで世界をより良くする」ことにつながっている点も、今回このコーヒーを選定いたしました理由の一つです。 どんな淹れ方がオススメですか?レシピもあれば教えてください。ナチュラルエチオピアの香りの高さ、また高いカップクオリティのなせるクリーンネスを楽しめる透過抽出がオススメかと思います。私たちのHPでもHARIO/V60を使用したブリューレシピを紹介しております!(以下抜粋)– 湯量 : 250g– 湯温:90~95℃– コーヒー粉 : 15.0g– 中粗挽き– 50gのお湯を30秒ごとに5回に分けて注ぐSteps – 手順1. フィルターをドリッパーにセットし、サーバーの上に置く。2....