コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。
第15回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！
お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください！！
7/10発送回のロースターはこちら
LiLo Coffee Roasters（大阪）
[ORIGINAL BRAND]
コロンビア ウィラ アピアとエチオピア アリーチャ ナチュラルのブレンド。
Interview with Keita Nakamura of LiLo Coffee Roasters
- この豆を選んだ理由は？
LCRでは基本的にシングルオリジンのみの取り扱いですが、特別な場合には限定的にブレンドをお作りしてご提供しております。
コロンビアとエチオピアはロースターであるケイタが個人的に好きな豆が多い国。その2国の特徴的である豆を掛け合わせて自分自身が好きな味わいをぜひお客様にも感じてもらいたいと思いご提案しております。
- どんな淹れ方がオススメですか？
バランス良く抽出できるペーパードリップがオススメ。
弊店で使用しているのは、ハリオV60です。
豆:15g
挽き目:中挽き
湯:220g(出来上がり180g前後)
湯温:89度
蒸らし:40秒
注湯回数:4回
Total時間:2’30
- 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
挽きたてのコーヒー豆を使う。
豆量、湯量、湯温、時間をなるべく計る。
自分が淹れてるコーヒーは美味しいと信じる。
- LiLo Coffee Roastersはどんなお店ですか？
店名のLiLo Coffee RoastersのLiLoはオーナーであるLiLo in veveから取ったもの。LiLoの意味は、Live in Love、繋がりの中で今を生きるという言葉のアルファベットをもじって出来たのがLiLo in veveで、そのLiLo。
ロゴのハサミのマークはLiLo in veveがヘアカットサロンなのでその意味がこもっています。
small is better 、あえて小さいお店でお客様との距離感、空間作りに重点を置き、コーヒーをもっともっと身近なものにして美味しく楽しんでもらいたい。
- 焙煎を始めたきっかけはなんですか？
美味しいコーヒーを自分達で作りたいと思ったこと。
- このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか？
チーズケーキ等、酸味があるケーキ。
- オススメのロースターはありますか？？
特にコレといったロースターは無いが、本当にロースターによって味の作り方は様々なので、色んな所の色んな豆を試してもらいたいです。
G★P COFFEE ROASTER（東京）
[Guatemala]
産地：グァテマラ
農園：ラ・クプラ農園
品種：ブルボン
生産処理：ウォッシュド
焙煎：シティロースト
flavor & comment
心地良い苦味と甘味。
クリーミーな舌触りと長い余韻が至福の時間を届けてくれます。
Interview with Gosuke Jitsu of G★P COFFEE ROASTER
- この豆を選んだ理由はなんですか？
その国のバックグラウンドを想像しながら飲んで欲しいです。美しい街並みや陽気な音楽、そして火山の噴火など、良いことも悪いこともいろいろ想いながらグァテマラの珈琲を飲んで頂きたいです。
- どんな淹れ方がオススメですか？レシピもあれば教えてください。
ペーパードリップ
(18g 中挽き 170cc)
- 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
気持ちを落ち着かせながらゆっくり、、ゆっくり淹れて下さい。ただそれだけです。
- G★P COFFEE ROASTERはどんなお店ですか？
東京初台の路地にしっぽりある珈琲屋です。
基本中深煎りから深煎りしかありません。
苦いだけでなく、終わる事の無い「甘さ」への追求と珈琲豆との対話を大事に焙煎しております。
- 焙煎を始めたきっかけは何ですか？
自分の想い描く珈琲を人にのんで欲しかったから焙煎をやりはじめました。
- このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか？
この珈琲に1番合うのは、飲んで頂く方自身の好きな音楽です。
- オススメのロースターはありますか？？
井尻珈琲焙煎所
語る事の出来ない体験
ただ本当にこの一言に尽きる珈琲屋です。