【5/10発送】ENJOY COFFEE: ロースターとコーヒー豆のご紹介!

Posted by GoodCoffeeStore Owner on

コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日に発送させていただきます。

第1回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送完了!
お申し込みいただいた皆様、到着までもうしばらくお待ちください!!

今回発送のコーヒー豆情報と、同封BEAN CARDのcoffee memoの例として、THE LOCALの大槻バリスタのコメントやおすすめレシピをご紹介します。
ぜひご参考に、お楽しみください!!

5/10発送回のロースターはこちら

AMAMERIA ESPRESSO(東京)
[Yirgacheffe, Konga Sede, Ethiopia]

region: YIRGACHEFFE
variety: ETHIOPIA HEIRLOOM
process: FULLY WASHED
altitude: 1,900-2,100M

taste 

 ACIDITY
★★★★☆
SWEETNES
★★★★☆
BODY
★★★☆☆
BITTER
★☆☆☆☆


flavor & comment 

SWEET LEMON, MUSCAT, GREEN APPLE, JASMINE, EARL GREY, SYRUPY MOUTHFEEL

coffee memo by Yuji Otsuki (THE LOCAL) 

  • 酸味があるが立ちすぎず、とろみもあって非常に飲みやすい。
  • バランスが良いので、和菓子にも洋菓子にも合う!

recommend recipe by Yuji Otsuki (THE LOCAL) 

中粗挽き / 15g / 90℃(挽き目 / 豆量 / 湯温)
1投目:30mlのお湯を投入、30秒経ったら
2投目:150mlのお湯を投入、1分20秒で
3投目:260mlのお湯をゆっくり投入、2分20秒で終了!

ELMERS GREEN(大阪)
[El Retiro, El Salvador]

region: CHALCHUAPA, SANTA ANA
variety: BOURBON
process: WASHED
altitude: 1,400M
producer: ALVAREZ FAMILY

taste

ACIDITY  ★★★☆☆
SWEETNES ★★★★★
BODY ★★★★☆
BITTER ★★☆☆☆

flavor & comment

CACAO, MILK CHOCOLATE, VANILLA

coffee memo by Yuji Otsuki (THE LOCAL)

  • フルーティーだが甘さがとても際立っている。
  • 食後とかにゆっくり飲みたい!
  • どら焼きなどがよく合いそう!

recommend recipe by Yuji Otsuki (THE LOCAL)

粗挽き / 15g / 90℃(挽き目 / 豆量 / 湯温)
1投目:50mlのお湯を投入、30秒経ったら
2投目:150mlのお湯を投入、1分20秒で
3投目:260mlのお湯をゆっくり投入、2分30秒で終了!


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