コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。
第36回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました！
4/10発送回のロースターはこちら
CRAFTSMAN COFFEE ROASTERS（山口）
[Tanzania]
Interview with CRAFTSMAN COFFEE ROASTERS
- この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。
このタンザニアは、ナチュラルの精製方法で香りはワインを思わせる芳醇な香りがあります。
アメリカンチェリーを思わせる酸味や甘味が感じられます。
このコンプレックスな味わいを楽しんで頂きたいと思ったからです。
- どんな淹れ方がオススメですか？レシピもあれば教えてください。
私たちは普段ペーパードリップで淹れていますが、金属フィルターで淹れるとよりタンザニアの甘味を楽しめるかと思います。
- 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
中挽きで、粉と湯量の比率が１：１５になるようにして淹れてください。おおよそ抽出時間は2:00になります。
- CRAFTSMAN COFFEE ROASTERSはどんなお店ですか？
コーヒーやコミュニケーションを通じて、
ローカルを中心に、人々により豊かな暮らしを提案することをミッションとしています。
- このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか？
当店だとチーズケーキなど少し酸味のきいたものと相性がいいです。
THE LOCAL（東京）
[THE LOCAL BLEND]
Interview with THE LOCAL
- この豆を選んだ理由は？エピソードがあれば教えてください。
THE LOCALのオリジナルブレンドなので、この豆を選びました！
ETHIOPIA NaturalとBRAZIL Naturalのブレンドで、THE LOCALをイメージした味わいです。
ちょっと華やかながらもしっかりした味わいがあるので、色々な人に知ってもらえたらいいなと！
- どんな淹れ方がオススメですか？レシピもあれば教えてください。
ハンドドリップがオススメです！
レシピ
豆量 15g
湯温 90度
湯量 240cc
挽き目 中粗挽き
30秒 35cc
1分5秒くらい 120cc
2分10秒〜20秒くらい 240cc
落ち切り
- 家庭でコーヒーを淹れる時のポイントを教えてください。
飲む人のことを考えて淹れる
- このコーヒーに一番合うものは何だと思いますか？
チョコレートクッキーとかですかね！