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【8/10発送】ENJOY COFFEE: ロースターとコーヒー豆のご紹介!

【8/10発送】ENJOY COFFEE: ロースターとコーヒー豆のご紹介!

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コーヒー豆の定期購入サービス"ENJOY COFFEE"は、毎月10日までに発送させていただきます。 第40回目のENJOY COFFEEは、全国の皆様に発送いたしました!   8/10発送回のロースターはこちら HOSHIKAWA KAFE(埼玉)[Guatemala] Interview with HOSHIKAWA KAFE この豆を選んだ理由は?エピソードがあれば教えてください。昨年のJCIGS(ジャパンコーヒーイングッドスピリッツ)にて、藤倉バリスタ(Bar WATARASE)がホシカワカフェのコーヒーで2年連続で準優勝をされました。その時に使用したのがこちらのGuatemala La Libertad(Washed)でした。当時、私たちの大会へ臨むコンセプトは「大会用の特別高価なコーヒーではなく、あくまでも家庭で飲める価格のコーヒーで結果を出そう」という物でした。結果、1番にはなれませんでしたが2年連続の快挙を成し遂げることが出来ました。今回は、昨年に続き素晴らしい味わいを楽しむことが出来ているこちらのLibertadを選びました。ウエウエテナンゴ地域には有名なコーヒー農園もありますが、小規模生産農家さんの集まりで作ったナチュラルという所にも魅力を感じています。味わいはブドウやストロベリーを感じていただけます。 どんな淹れ方がオススメですか?レシピもあれば教えてください。中挽き豆 12gお湯 200g (90℃) ① 12gのコーヒーを中挽きにする② ドリッパーにペーパーフィルターをセットし、お湯でペーパーをリンス(お湯が抜けるまでしっかりとすすぐ)する③ コーヒー(①の中挽き)をドリッパーに優しくセットする④ 40gのお湯を注ぎ、1分待つ⑤ 80g のお湯を注ぎ、30秒待つ⑥ 40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ⑦ 再度40gのお湯を注ぎ、落ちきるまで待つ⑧ サーバー内のコーヒーをマドラースプーンなどでよくかき混ぜる⑨ 完成...