ENJOY SAUNA

ENJOY SAUNA

Liquid error (sections/main-roasterarticle.liquid line 35): invalid format: %Y年%-m月%

今月のEnjoy Coffeeは、Ethicus Coffee RoastersさんとLilo Coffee Roastersさんからお届けします。

Ethicusがある静岡市には「サウナの聖地」として有名な「サウナ しきじ」があり、先月開催しましたGood Coffee Fest @SHIZUOKA 2022の際は、我々Good CoffeeチームもEthicusの山崎さんとご一緒させていただきました。

Lilo Coffee Roastersさんでは、「COFFEE SAUNNERS」というブランドを展開、サウナー向けのアパレルアイテムの他にもサウナに合うドリンクメニューも展開中。Liloさんでは系列店に餃子のお店もありますので、サ飯までカバーしているんです。

今回は、そんなサウナーロースターのお二人からコーヒーをお届けさせていただきました。

お知らせ:プレゼントのステッカーについて

今回、抽選で3名の方に「サウナしきじ」と「COFFEE SAUNNERS」のステッカーをプレゼントする旨ご案内しており、商品同封のレターにも記載しておりますが、Lilo Coffeeさんのご厚意で「COFFEE SAUNNERS」ステッカーは全員にプレゼントさせていただきました。また、Ethicus Coffee Roastersさんのステッカーも同封されております。「サウナしきじ」ステッカーのみ、3名の方にお送りしております。

#1 ETHICUS COFFEE ROASTERS


オーナー:山崎 嘉也さん
一番好きなサウナはもちろん 「しきじ一択です」

Leopoldo Andrade Typica Lot2 / Ecuador

Origin Ecuador
Region
El Chaco , Napo
Farm
Finca La Josefina
Variety 1,500masl
Process
Fully Washed
Roasting Filter Sweetness_5 Acidity_3 Flavor_4 Body_4
Tasting note

Blood Orange, Camomile, Lemongrass

 

おすすめレシピ

フィルター:ORIGAMI
グラインド:中粗挽き
豆:15g
湯:240g(93℃)

  1. 10秒かけて40gを注湯
  2. 40秒になったら100gを15秒かけて注湯
  3. 1分5秒になったら100gを25秒かけて注湯
  4. 落とし切る


Q1.今回選んでいただいたコーヒーはどんなコーヒーですか?

エートスはエクアドルというオリジンを大事にしています。全ての焙煎の基準もエクアドルで決めており、ブランドが少しずつ浸透していくきっかけになったのも、エクアドルだったので、毎年最も心躍る買い付けなのです。

Q2.一般的にサウナはカラダによいものですが、焙煎士やバリスタの仕事においてどんなよい影響がありますか?

最も影響があるのは感覚です。味覚、嗅覚、視覚、聴覚、触覚の全てが研ぎ澄まされます。
きちんと入った後の食事が美味しく感じるのはそのためです。また、この仕事をしていると免疫が下がりやすくなるのですが、サウナに入ることで血流がよくなり免疫が上がるので、体調を維持することができます。

 

#2 Lilo Coffee Roasters


ヘッドロースター:中村圭太さん
なにわ健康ランド湯〜トピア、 僕のサウナ人生の始まりの地です

Ethiopia Guji Uraga Red Honey

Origin Ethiopia
Region Guji Uraga,Solomo
Farm Tracon Zelelam Washing Station
Variety Heirloom
Altitude 2,095〜2,122m
Process Red Honey
Flavor & Comments lackberry, Baked Apple, Molasses, Bright, Malic, Smooth Mouthfeel, Well Balanced

 

おすすめレシピ:

リロコーヒーさんのWebサイトにてさまざまな抽出方法をご案内しておりますので、ご覧ください。

Q1. 今回選んでいただいたコーヒーはどんなコーヒーですか?

リロのコーヒーの味わいにおいて大事にしている、ファーストインパクト、ポテンシャル、スウィートネス。エチオピアのハニープロセスは特にファーストインパクトが強烈で、リロらしいコーヒーです。焙煎では爽やかなフルーツ、ロゼワインのようなフレーバーをひき出し、サウナ後に身体が本能的に欲するようなコーヒーに仕上げています。

Q2. 焙煎士としてバリスタとして、コーヒーに携わる仕事をする上でサウナはどんな効果・効能がありますか?

代謝が良くなり、それに伴って感度が上がって集中力が高まるので、絶対にサウナを習慣にするべきです。